Фискесуппе (норвежский сливочный рыбный суп)

Ингредиенты

• 1 фунт рыбного филе
• 1 зубчик чеснока
• 2 средние картофелины
• 2 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 5 столовых ложек муки
• 4 стакана рыбного бульона
• 1 стакан молока
• 1 1/4 стакана крем-фреш
• 1 стакан креветок
• 1 столовая ложка шнитт-лука

Шаги

1. Нарежьте рыбное филе кубиками или полосками. Раздавите или измельчите чеснок. Промойте овощи и нарежьте тонкой соломкой.
2. Растопите масло в кастрюле и добавьте чеснок. Когда чеснок начнёт золотиться, добавьте муку, хорошо размешивая венчиком.
3. Влейте рыбный бульон и продолжайте мешать, пока не исчезнут комочки.
4. Добавьте овощи и молоко и доведите до кипения. Варите около 10 минут.
5. Добавьте крем-фреш (или сметану). Снова доведите суп до слабого кипения и, как только он забурлит, выключите огонь. Оставьте кастрюлю на плите и добавьте рыбу. Пусть рыба готовится в горячем супе 5 минут. Креветки добавляйте прямо перед подачей.
6. Перед подачей посыпьте шнитт-луком (или укропом, или петрушкой).