Форикол (национальное блюдо Норвегии)

Ингредиенты

• 1,5 кг баранины
• 1 кочан белокочанной капусты
• 3 ст. л. зёрен чёрного перца
• 3 ч. л. соли
• 1 1/2 стакана воды
• 5 ст. л. муки

Шаги

1. Нарежьте баранину крупными кусками.
2. Нарежьте капусту крупными дольками, оставляя кочерыжку.
3. Выложите слой баранины жирной стороной вниз на дно большой кастрюли. Посыпьте перцем и солью. Сверху — слой капустных долек. Повторяйте слои баранины, перца и капусты, завершая капустой.
4. По желанию: посыпьте баранину парой ложек муки для более густого рагу.
5. Добавьте воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варите на слабом огне 2–3 часа, пока мясо не начнёт легко отходить от кости.
6. Подавайте с отварным картофелем и свежей петрушкой, обильно поливая бульоном форикол.