Шаурма

Ингредиенты

• 1 кг куриных бёдер
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. зиры
• 1 ст. л. кардамона
• 1 ч. л. кайенского перца
• 2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 стакан греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. зиры
• Немного лимонного сока
• Нарезанный салат
• Нарезанные помидоры
• 6 лепёшек пита

Шаги

1. Смешайте ингредиенты маринада в большом пакете с застёжкой (или в миске).
2. Добавьте курицу и руками убедитесь, что каждый кусочек покрыт маринадом. Если используете пакет, удобно закрыть его и помять, чтобы маринад распределился по всем кусочкам.
3. Маринуйте ночь или до 24 часов.
4. Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске. Накройте и уберите в холодильник до использования (он хранится в холодильнике 3 дня).
5. Разогрейте гриль/мангал (или большую сковороду с толстым дном на плите) на среднем-сильном огне. Смазывать маслом не нужно, так как в маринаде есть масло, а бёдра жирные. Но если сомневаетесь, смажьте решётку или поверхность. (См. примечания для запекания)
6. Выложите курицу на гриль и жарьте первую сторону 4–5 минут до красивой корочки, затем переверните и жарьте другую сторону 3–4 минуты (вторая сторона готовится быстрее).
7. Снимите курицу с гриля и неплотно накройте фольгой. Дайте отдохнуть 5 минут.
8. ПОДАЧА
9. Нарежьте курицу и выложите на блюдо вместе с лепёшками, салатом и йогуртовым соусом.
10. Чтобы сделать ролл, возьмите лепёшку и смажьте её йогуртовым соусом. Положите немного салата, помидоров и куриной шаурмы. Сверните и наслаждайтесь!