สูตรอาหารบ้านๆ ภาษาไทย

ไอศกรีมซึ่งเหมือนโชว์ชา ตอนทานไม่นุ่มนวล เลือดตับมีแอลกอฮอล์สูง ลองทำดู!

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

ไอศกรีมซึ่งเหมือนโชว์ชา (Long Island Iced Tea) เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาก เป็นเครื่องดื่มรวมหลากสายตา (Cocktail) ที่มีผลตรงกันข้ามที่น่าสนใจคือ ด้านความรู้สึกเคี้ยวจะใกล้เคียงกับโชว์ชา (มีรสเปรี้ยวสดชื่นเหมือนโชว์ชา) แต่ด้านความอุดมสมบูรณ์จะมีแอลกอฮอล์สูง น่าสนใจตรงนี้เป็นแหล่งที่มาของความนิยมของเครื่องดื่มชนิดนี้ เมื่อรับประทานจะมีความหวานและยาว ป็นเครื่องดื่มที่มีความสามารถขยายวงจรที่นิยม นำไปรับประทานในช่วงเย็นอากาศ บ่อยที่จะมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น

หมั่นโถวผัด

ระดับความยาก：★★★☆☆

หมั่นโถวผัดเป็นอาหารแป้งทำเองรสเค็มหอมและกรอบสไตล์ภาคเหนือของจีน หมั่นโถวหั่นเต๋าผัดจนเป็นสีเหลืองทองจะกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน การเติมผงยี่หร่าและผงเครื่องเทศห้าอย่างช่วยให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใส่ไข่เพื่อเพิ่มโปรตีน และใส่ต้นหอมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้มีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนการทำมีความยากปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีก็พร้อมรับประทาน

พระอาทิตย์ตกริมทะเล

ระดับความยาก：★★★☆☆

ค็อกเทลแก้วนี้มีชั้นสีที่แยกกันชัดเจน ด้านล่างเป็นน้ำเชื่อมทับทิมแดงคล้ายแสงยามเย็น ตรงกลางเป็นน้ำส้มใสสว่าง ชั้นบนเป็นของเหล้าบลูคูราเซาสีฟ้าดุจน้ำทะเล โดยรวมให้ความรู้สึกเหมือนพระอาทิตย์ตกริมทะเล ดื่มแล้วเปรี้ยวหวานสดชื่น พร้อมกลิ่นหอมของรัม น้ำส้มและน้ำเลมอนมีวิตามินซีเล็กน้อย แอลกอฮอล์ช่วยให้ผ่อนคลาย ขั้นตอนการชงไม่ซับซ้อน แต่การเทของเหลวให้ไหลตามแท่งคนเพื่อทำชั้นสีต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย มือใหม่ทำตามก็สำเร็จได้ ใช้เวลาเตรียมและชงประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงก็เสร็จ

แตงกวาผัดหมู

ระดับความยาก：★★★☆☆

เมนูทำเองง่าย ๆ ที่สดชื่นและกรอบนุ่มพอดี รสเค็มกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกระเทียมและเผ็ดเล็กน้อย อุดมด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด ช่วยคลายร้อนและเติมน้ำให้ร่างกาย เหมาะสำหรับมือใหม่ เพียงใส่ใจเรื่องระดับไฟก็ทำสำเร็จได้ ใช้เวลาทำโดยประมาณ 25 นาที

บะหมี่นึ่งตุ๋น

ระดับความยาก：★★★★☆

นี่เป็นเมนูเส้นทำเองแบบบ้าน ๆ คลาสสิกจากพื้นที่ทางตอนใต้ของมณฑลเหอหนาน มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก เส้นดูดซับน้ำซอสไว้เต็มที่ จึงมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวและรสเค็มหอมเข้าเนื้อ หมูสามชั้นให้โปรตีนและไขมันคุณภาพดี ส่วนขึ้นฉ่ายอุดมด้วยใยอาหาร วิธีทำไม่ซับซ้อนและเรียนรู้ได้ง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผักกาดหอมราดน้ำมันหอย

ระดับความยาก：★★☆☆☆

ผักกาดหอมราดน้ำมันหอยเป็นอาหารทำเองที่บ้านซึ่งมีรสสดชื่นและหอมอร่อย ผักกาดหอมกรอบนุ่มราดด้วยซอสน้ำมันหอยหอมกระเทียม มีรสเค็มอมหวาน เป็นเมนูผักทำง่ายที่พบได้ทั่วไปทั้งในร้านอาหารกวางตุ้งและร้านอาหารเสฉวน อุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร วิธีทำเป็นมิตรกับมือใหม่มาก ตั้งแต่ล้างผักจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ระดับความยาก：★★★★☆

ซอสสไตล์อิตาเลียนชนิดนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติอร่อย การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อวัวให้รสสัมผัสที่หลากหลาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด จึงมีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยากเล็กน้อยและต้องมีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง เช่น การผัดเนื้อวัวให้ร่วนเป็นเม็ดและการควบคุมไฟเพื่อเคี่ยวอย่างช้า ๆ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถทำครั้งละมาก ๆ แล้วแช่แข็งเก็บไว้ หยิบมาใช้ได้สะดวก

ทำต้มยำหมูไร้ขั้น (สกรูทเลิร์น ไร้ขั้น)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

ต้มยำหมูไร้ขั้น เป็นอาหารคาวหวานเผ็ดรสสูงในสไตล์ตระวัดอิสลามเดิม เป็นอาหารยอดนิยมในกลุ่มคนที่รักเผ็ดรส วัตถุดิบหลักคือเนื้อเป็ดหมักยีสต์ตามสูตรซีอาว์โซ้วมาเบ่งรส และขั้นตอนสำคัญสุดๆ คือการทำน้ำตาลทองอ่อนให้กรอบจนเจือปนกับเนื้อ ซึ่งต้องมีความเร็วและความพร้อมของตัวช่วยหลายตัวด้วยกัน การหาวัตถุดิบขอบูรณ์แบบ (หรือชิ้นที่เหมาะสม) และใช้วิธีสังเกตตั้งแต่เริ่มฝึกจะทำให้สามารถลองทำได้สำเร็จในที่สุด ประมาณการเวลาประมาณ 45 นาที แนะนำให้ทำแบบละเอียดนิดๆ แต่รีบเข้ากับขั้นตอน

ข้าวผัดโคล่า

ระดับความยาก：★★★☆☆

เมนูนี้ใช้โคล่าแทนน้ำตาลในการปรุงรส ทำให้มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อยและรสหวานอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสเข้มข้นเคลือบเม็ดข้าวทุกเม็ด เป็นข้าวผัดสไตล์สร้างสรรค์แบบทำกินเองที่บ้าน ไข่และไส้กรอกแฮมให้โปรตีนและพลังงานที่ดี เมื่อรับประทานคู่กับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก จึงมีสารอาหารสมดุลและอิ่มท้อง ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 20 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

เป็ดคลุกแป้งข้าวนึ่งสไตล์เซียงฉี

ระดับความยาก：★★★★☆

อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของพื้นที่สองฉีในหูหนาน นำเนื้อเป็ดไปผัดก่อน แล้วคลุกด้วยแป้งข้าวผสม จากนั้นนำไปนึ่ง เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เค็มหอมเข้าเนื้อ รสติดปากยาวนาน เนื้อเป็ดอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและวิตามินบี เมื่อกินคู่กับแป้งข้าวจะให้พลังงาน โภชนาการสมดุล วิธีทำต้องผัดก่อนแล้วจึงนึ่งด้วยหม้ออัดแรงดัน มีความยากเล็กน้อย เหมาะกับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หากใช้เป็ดแก่ต้องเพิ่มเวลานึ่ง

ปีกไก่อบ

ระดับความยาก：★★★☆☆

ปีกกลางไก่ที่หมักจนเข้าเนื้อ เมื่อนำไปอบด้วยความร้อนสูงจะมีหนังเกรียมเล็กน้อย เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมและรสเค็มกลมกล่อมจากพริกไทยดำและซีอิ๊ว อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและคอลลาเจน มีระดับความยากปานกลาง มือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือผงพะโล้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เนื้อตุ๋นมะเขือเทศกับมันฝรั่ง

ระดับความยาก：★★★★☆

เมนูตุ๋นแบบโฮมเมด รสเปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร น้ำซุปเข้มข้น เนื้อวัวนุ่มเปื่อย และมันฝรั่งเนื้อเนียนนุ่ม เนื้อวัวให้โปรตีนคุณภาพดี มะเขือเทศอุดมด้วยไลโคปีน เมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่จึงได้สารอาหารสมดุล วิธีทำไม่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้เทคนิคยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง