กิกันเตสพลาคิ
อาหาร: Greek
กิกันเตสพลาคิ เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ถั่วบัตเตอร์ 400g
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะเขือเทศบดเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 800g
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- แช่ถั่วในน้ำมาก ๆ ค้างคืน สะเด็ดน้ำล้าง ใส่หม้อท่วมน้ำ ต้มให้เดือดลดไฟเคี่ยวประมาณ 50 นาทีจนนุ่มเล็กน้อยแต่ไม่เละ สะเด็ดพักไว้
- อุ่นเตาอบที่ 180°C/พัดลม 160°C/แก๊ส 4 ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ ใส่หอมและกระเทียมไฟกลาง 10 นาทีจนนุ่มไม่น้ำตาล ใส่มะเขือเทศบดอีก 1 นาที ใส่ส่วนที่เหลือเคี่ยว 2–3 นาที ปรุงรสจัดแล้วคนถั่ว เทลงภาชนะทนความร้อนอบประมาณ 1 ชม. ไม่ปิดฝาไม่คนจนถั่วนุ่ม ถั่วจะซึมรสและซอสข้น พักให้เย็น โรยผักชีฝรั่งราดน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย