คัลเดเรตาเนื้อ (สตูเนื้อฟิลิปปินส์)
อาหาร: Filipino
คัลเดเรตาเนื้อ (สตูเนื้อฟิลิปปินส์) เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนื้อวัวหั่นเต๋า 2 กิโลกรัม
- ซุปก้อนรสเนื้อ 1 ก้อน
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ถ้วย
- พริกหวานเขียวหั่น 1 ลูก
- พริกหวานแดงหั่น 1 ลูก
- มันฝรั่งหั่น 1 หัว
- แครอทหั่น 1 หัว
- มะเขือเทศบด (ซอสมะเขือเทศเข้มข้น) 225 กรัม
- เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 5 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอมใหญ่นิ่ม
- ใส่เนื้อวัว ผัดจนผิวด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่ซีอิ๊ว เทซอสมะเขือเทศและน้ำลงไป ต้มให้เดือด
- ใส่ซุปก้อนรสเนื้อคนอร์ ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน แล้วปรุงต่อ 30 นาที
- นำแครอทและมันฝรั่งไปทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้
- ใส่พริก ตับบด (liver spread) และเนยถั่ว คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกหวาน มันฝรั่งและแครอททอด ปิดฝาหม้อ ปรุงต่ออีก 5 ถึง 7 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วเสิร์ฟ