มะเขือยาวกรอบ
อาหาร: Filipino
มะเขือยาวกรอบ เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- มะเขือยาวใหญ่ 1 ลูก
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- งา 50g
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน
- หั่นมะเขือยาวหนา 1 ซม. ใส่ชามโรยเกลือ พัก 30 นาทีให้น้ำและรสขมออก
- หลัง 30 นาทีล้างเกลือออกแล้วซับแห้งด้วยผ้าครัว
- ในจานใหญ่ผสมเกล็ดขนมปังกับงา ในชามอื่นตีไข่ 2 ฟองกับเกลือพริกไทยเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ไฟแรง
- ชุบแผ่นมะเขือในไข่แล้วเคลือบเกล็ด ทอดด้านละ 2–3 นาทีจนเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่