ชาวาร์มา
อาหาร: Egyptian
ชาวาร์มา เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- ผงผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- กระวานเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นคาเยน 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- ผักกาดหอมหั่นฝอย
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- ขนมปังพิต้า 6 แผ่น
ขั้นตอน
- ผสมส่วนผสมของซอสหมักในถุงซิปล็อกใบใหญ่ (หรือชาม)
- ใส่ไก่ลงไปแล้วใช้มือคลุกให้ทุกชิ้นเคลือบทั่ว ถ้าใช้ถุงซิปล็อก ให้ปิดถุงแล้วนวดถุงเพื่อให้เครื่องหมักกระจายทั่วไก่ทุกชิ้น จะสะดวกมาก
- หมักทิ้งไว้ข้ามคืนหรือนานสุด 24 ชั่วโมง
- ผสมส่วนผสมซอสโยเกิร์ตในชามให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้ (เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน)
- ตั้งเตาปิ้งย่าง/บาร์บีคิว (หรือกระทะก้นหนาใบใหญ่บนเตา) ด้วยไฟกลางค่อนแรง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะในซอสหมักมีน้ำมันและสะโพกไก่ก็มีไขมัน แต่ถ้ากังวลก็ทาน้ำมันบนตะแกรงได้ (ดูหมายเหตุสำหรับการอบ)
- วางไก่บนตะแกรง ย่างด้านแรก 4 ถึง 5 นาทีจนเกรียมสวย แล้วพลิกย่างอีกด้าน 3 ถึง 4 นาที (ด้านที่สองใช้เวลาน้อยกว่า)
- ยกไก่ออกจากเตาแล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ พักไว้ 5 นาที
- การเสิร์ฟ
- หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานพร้อมขนมปังแผ่น สลัด และซอสโยเกิร์ต
- หากต้องการทำแรป ให้นำขนมปังแผ่นมาทาซอสโยเกิร์ต วางผักกาดหอม มะเขือเทศ และไก่ชาวาร์มาเล็กน้อย ม้วนแล้วทานได้เลย!