ซัสเซิ้งแชนเดอลิงปลากุ้งคิทแฟลอา

ส่วนผสม

• 1 เนื้อไข่ไก่ตัว
• 1/4 ถ้วยน้ำคลอร์ (น้ำเค็มดำ)
• 1 ไข่ไก่
• 1/4 ถ้วยนม
• 1/2 ถ้วยแป้งสาลี่
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
• 1/2 ช้อนชา พริกอย (paprika)
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/4 ช้อนชา เกลือกระเทียม
• 1/4 ช้อนชา เกลือสลัด
• 1/2 ช้อนชา พริกฮาบาเนโร (cayenne pepper)
• 1 ถ้วยน้ำมันเลือดหมู
• 1 เค้กปูนข้าวหลวงหอม (เบอร์เกอร์เนื้อวอลนัท)

ขั้นตอน

1. ห่อไข่ไก่อย่างห่วนเลើกๆ เอาผ้าใบพลาสติกพันพาวว แล้วทุบด้วยรูดสักตัวอย่างนุ่มๆ ให้มีความหนาประมาณ 1/2 นิ้วทั่วทั้งด้าน
2. ตัดเนื้อไข่ไก่ออกเป็น 2 ชิ้น โดยตัดครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งๆ ให้เท่ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ลงในน้ำคลอร์ล่องในประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง (เพิ่ม 1 ช้อนชาซอสทาบาสโกลงไปได้ถ้าอยากได้ความหวานแห้ง)
4. ตีไข่ไก่ลงในชามกับนม
5. ผสมแป้งสาลี่ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศลงในชามอีกชามให้เข้ากัน
6. ลองไข่ไก่ทั้ง 2 ด้านลงในน้ำไข่ จากนั้นฉีดแป้งฝ้ายทั้ง 2 ด้าน
7. ต้มน้ำมันเลือดหมูในหลอดลอยให้ร้อนประมาณ 345-350 องศา
8. fry ไข่ไก่แต่ละชิ้น 2 นาทีทุกด้าน หรือจนกว่าจะสุกและมีสีทอง
9. แปะกระดาษหน้าง่านทับไข่ไก่เพื่อดูดซับไขมัน ใส่บนเค้กปูนข้าวหลวงหอมที่ทอดแล้ว พร้อมก้อนคลอร์ตัดชิ้น