ซุปปลาสไตล์ไทยกับผักใบเขียว

ส่วนผสม

• เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาเนื้อขาว 200 กรัม
• กุ้งกุลาดิบ 100 กรัม
• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 2 ต้น
• ใบผักชี 1 กำมือ

ขั้นตอน

1. ต้มเส้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อใบใหญ่ ใส่พริกแกง ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำเย็น 250 มล. คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดเบาๆ แล้วเคี่ยว 5 นาที
3. หั่นปลาเป็นลูกเต๋าประมาณ 3 ซม. ใส่ลงในหม้อ รอให้เดือดเบาๆ อีกครั้ง แล้วต้มโดยไม่ปิดฝา 2 นาที
4. ใส่เส้น กุ้ง และผักฮ่องเต้ ต้ม 2-3 นาทีหรือจนปลาและกุ้งเพิ่งสุก ตักใส่ชามแล้วโรยผักชี