แกงมัสมั่นเนื้อ
อาหาร: Thai
แกงมัสมั่นเนื้อ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ถั่วลิสง 85 กรัม
- หัวกะทิ 400 มล.
- พริกแกงมัสมั่น 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อตุ๋นหั่นเส้น 600 กรัม
- มันฝรั่งเนื้อแน่น 450 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋าบาง 1 หัว
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงผ่าซีกหั่นบางสำหรับเสิร์ฟ
- ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบ 200°C/180°C พัดลม คั่วถั่ว 5 นาทีจนเหลืองทอง สับหยาบ ลดเตาเป็น 180°C/160°C
- อุ่นหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อมีฝา ใส่พริกแกง 1 นาที แล้วใส่เนื้อจนปิดผิว ใส่หัวกะทิที่เหลือกับน้ำครึ่งกระป๋อง มันฝรั่ง หอม ใบมะกรูด อบเชย มะขาม น้ำตาล น้ำปลา และถั่วส่วนใหญ่ ต้มเบาๆ ปิดฝาอบ 2 ชม.จนเนื้อนุ่ม
- โรยพริกหั่นกับถั่วที่เหลือ เสิร์ฟกับข้าวหอมมะลิ