ซุปเลบเลบี
อาหาร: Tunisian
ซุปเลบเลบี เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียดขนาดกลาง 1 หัว
- ถั่วลูกไก่ 250 กรัม
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศฮาริสซา 1 ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย
- มะนาว 1/2 ลูก
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในหม้อใหญ่ ใส่หอมใหญ่ผัดจนใส
- สะเด็ดน้ำถั่วลูกไก่ที่แช่ไว้ ใส่หม้อพร้อมน้ำซุป ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝา เคี่ยว 30 นาที
- ระหว่างนั้นคั่วยี่หร่าในกระทะเล็กไม่ใส่น้ำมัน แล้วบดในครก ใส่กระเทียมกับเกลือบดเป็นเนื้อละเอียด
- ใส่เนื้อบดกับฮาริสซาลงซุป เคี่ยวจนถั่วนุ่ม ประมาณ 30 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว เสิร์ฟร้อน