พาสลูเค็นกอริบา (Cashew Ghoriba Biscuits)

ส่วนผสม

• ไส้ลูกอักขระ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ไข่แก้ว
• น้ำมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว (พอกผิว)
• อัลมอนด์ 100 กรัม

ขั้นตอน

1. อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาเซลเซียส / รุ่นที่ 4 และรองเคลือบแผงอบขนมด้วยกระดาษอบกันหยดน้ำมัน
2. ในชาม ผสมไส้ลูกอักขระและน้ำตาลทราย จากนั้นเพิ่มไข่แก้วและน้ำมะกอก แล้วคนให้เข้ากันจนแน่นกลายเป็นเนื้อเม็ดที่เรียบสม่ำเสมอ
3. ส่วนผสมยังร้อน จับเนื้อขึ้นมาเทขึ้นลงในลูกโลกเล็กๆ เทผงน้ำตาลลงไปหมุนให้ทั่วแล้ววางบนแผงอบ เทินอัลมอนด์ลงไปที่รูกลางของกอริบาแต่ละชิ้น
4. อบให้ตัดสีเหลืองอ่อน ประมาณ 20 นาที ต้องคอยเฝ้าระวังระดับความร้อน เพราะขนมจะเผาได้เร็วมาก