ซุปไก่แกงเขียวหวานแบบไทย
อาหาร: Thai
ซุปไก่แกงเขียวหวานแบบไทย เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
- สะโพกไก่ 500 กรัม
- กระเทียมซอย 4 กลีบ
- พริกแกงเขียวหวาน 280 กรัม
- กะทิ 400 มล.
- น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 กำ
- ถั่วแขก 280 กรัม
- หน่อไม้ 150 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- โหระพา 1 กำ
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ที่สุด ใส่หอมหัวใหญ่ผัด 3 นาทีจนนิ่ม ใส่ไก่และกระเทียม ผัดจนไก่เปลี่ยนสี
- ใส่พริกแกง กะทิ น้ำซุป ใบมะกรูด และน้ำปลา เคี่ยว 12 นาที ใส่ส่วนใบต้นหอมที่หั่นแล้ว ถั่วแขก และหน่อไม้ ต้มต่อ 4-6 นาทีจนถั่วเริ่มนุ่ม
- ระหว่างนั้น ใส่น้ำมะนาวและโหระพาในเหยือกทรงแคบ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเป็นซอสเขียวเนียน เทลงในซุปพร้อมต้นหอมซอย แล้วอุ่นให้ร้อน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเตรียมไว้ล่วงหน้า