ปลากะพงกับขิง พริก และต้นหอมทอด
อาหาร: Vietnamese
ปลากะพงกับขิง พริก และต้นหอมทอด เป็นอาหารทะเลแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพง 6 ชิ้น
- น้ำมันทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงก้อน
- กระเทียมหั่นบาง 3 กลีบ
- พริกแดงใหญ่ 3 เม็ด
- ต้นหอม 1 กำ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ปรุงเนื้อปลา 6 ชิ้น กรีดหนัง 3 แผล
- อุ่นกระทะหนักใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ร้อนแล้วทอดหนังลง 5 นาทีจนหนังกรอบมาก ปลาก็เกือบสุก
- พลิกอีก 30 วินาทีถึง 1 นาที ย้ายจานอุ่น ทำ 2 ชุด
- อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ทอดขิงไม้ขีด กระเทียม และพริกประมาณ 2 นาที
- ปิดไฟคลุกต้นหอม ราดซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะบนปลาแล้วเทของในกระทะ