ผัดไทย

ส่วนผสม

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 125 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลมัสโควาโด 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งกุลาดำ 200 กรัม
• ต้นหอมซอยบาง 4 ต้น
• ถั่วงอก 140 กรัม
• ถั่วลิสง 25 กรัม
• ผักชี 1 กำมือ
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำจิ้มไก่สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. ใส่เส้นลงในชามทนความร้อนใบใหญ่ เทน้ำเดือดราดแล้วแช่ไว้ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น
2. ผสมน้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลาในชาม คนให้เข้ากัน เตรียมวัตถุดิบอื่นทั้งหมดไว้ข้างเตา
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกุ้งจนร้อนทั่ว ใส่ต้นหอมและเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน เทส่วนผสมน้ำมะนาวลงไป แล้วใส่ถั่วงอก ถั่วลิสงและผักชีครึ่งหนึ่ง ผัด 1 นาทีจนทุกอย่างร้อนทั่ว
4. ตักใส่จานใหญ่ โรยถั่วลิสงและผักชีที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและน้ำจิ้มไก่