พิลาฟเนื้อแกะ (พลอฟ)

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ 50 กรัม
• ลูกพรุน 120 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• เนื้อแกะ 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก 600 มล.
• ข้าว 2 ถ้วย
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งตกแต่ง

ขั้นตอน

1. ใส่ลูกเกดกับลูกพรุนในชามเล็กเติมน้ำ ใส่น้ำมะนาวแช่อย่างน้อย 1 ชม. สะเด็ดน้ำ หั่นลูกพรุนหยาบ
2. ระหว่างนั้นละลายเนยในกระทะใหญ่ ใส่หอมใหญ่ผัด 5 นาที ใส่เนื้อลูกเต๋า เนื้อบด และกระเทียมบด ผัด 5 นาที
3. เทน้ำซุป 150 มล. ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝา เคี่ยว 1 ชม. หรือจนเนื้อนุ่ม
4. เติมน้ำซุปที่เหลือ ต้มให้เดือด ใส่ข้าวเมล็ดยาวยล้างและหญ้าฝรั่นหนึ่งหยิบมือ คน ปิดฝาเคี่ยว 15 นาทีหรือจนข้าวนุ่ม
5. ใส่ลูกเกดกับลูกพรุนที่สะเด็ดน้ำ เกลือพริกไทย อุ่นสองสามนาที เทลงจานร้อน ตกแต่งผักชีฝรั่ง