ฟอริโคล (อาหารประจำชาติของนอร์เวย์)

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 1 หัว
• เมล็ดพริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เหลือแกนติดไว้
3. เรียงชั้นเนื้อแกะก้นหม้อใหญ่ ด้านไขมันลง โรยพริกไทยกับเกลือ วางชั้นกะหล่ำปลีทับ ทำซ้ำชั้นเนื้อ พริกไทย และกะหล่ำปลี ให้ชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำปลี
4. ทางเลือก: โรยแป้งสองสามช้อนโต๊ะบนเนื้อเพื่อให้สตูว์ข้นขึ้น
5. เติมน้ำแล้วนำขึ้นต้ม ปิดฝาลดไฟ เคี่ยวไฟอ่อน 2–3 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูก
6. เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มและพาร์สลีย์สด ราดน้ำซุปฟอริโคลให้ชุ่ม