ฟาฮิต้าถั่วลูกไก่

ส่วนผสม

• 400 ก. ถั่วลูกไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หยิบมือ พริกปาปริก้า
• 2 ลูก มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก
• 1 หัว หอมแดงหั่นบาง
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ลูก อะโวคาโด
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• มะนาวหั่น
• 100 ก. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนชา ฮาริสซา
• 4 แผ่น ตอร์ติญ่าข้าวโพด
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบ 200 °C/180 °C พัดลม/แก๊ส 6 รองถาดฟอยล์ สะเด็ดถั่วลูกไก่ ซับแห้งแล้วเกลี่ย ใส่น้ำมันกับปาปริก้าคลุก อบ 20–25 นาทีจนน้ำตาลกรอบ สะบัดกลางทาง
2. ระหว่างนั้นใส่มะเขือเทศกับหอมในชามเล็กกับน้ำส้มสายชูพักให้ดอง บดอะโวคาโดด้วยส้อมให้เหลือก้อน ใส่น้ำมะนาวปรุงรส ผสมครีมเปรี้ยวกับฮาริสซาพักไว้
3. ร้อนกระทะย่างจนเกือบมีควัน ย่างตอร์ติญ่าทีละแผ่นทั้งสองด้านจนร้อนมีรอย
4. วางทุกอย่างบนโต๊ะ ประกอบฟาฮิต้า: ทาครีมฮาริสซานิด ใส่ถั่วอบ กวากาโมเล ซัลซาดอง และผักชี เสิร์ฟกับมะนาวหั่นบีบ