แคสเซอโรลเอ็นชิลาด้าไก่

ส่วนผสม

• 400 ก. ซอสเอ็นชิลาด้า (ขวด)
• 3 ถ้วย ชีสมอนเทอเรย์แจ็กขูด
• 6 แผ่น ตอร์ติญ่าข้าวโพด
• 2 ชิ้น อกไก่

ขั้นตอน

1. หั่นอกไก่ชิ้นละประมาณ 3 ชิ้นให้สุกเร็วขึ้น ใส่หม้อเล็ก เทซอสเอ็นชิลาด้าทับ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 20 นาทีจนไก่สุก ไม่ต้องใส่น้ำ ไก่สุกในซอส คนเป็นครั้งคราวไม่ให้ติดก้น
2. ตักไก่ออกแล้วฉีกด้วยส้อมสองอัน
3. อุ่นเตาอบที่ 190 °C (375 °F)
4. เรียงชั้น: เทซอสที่เหลือประมาณ 1/4 ถ้วยก้นถาด วางตอร์ติญ่า 2 แผ่น ตามด้วยไก่ 1/3 และซอส 1/3 โรยชีส 1/3 แล้วทำซ้ำ ชั้นสุดท้ายด้วยส่วนที่เหลือ: ตอร์ติญ่า ไก่ ซอส และชีส
5. อบไม่ปิดฝา 20–30 นาทีจนเดือดและชีสละลาย ผิวหน้าเป็นสีน้ำตาล
6. เสิร์ฟร้อน