มะเขือยาวย่างกับกะทิ
อาหาร: Filipino
มะเขือยาวย่างกับกะทิ เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- มะเขือยาว 6 ลูก
- กะทิ 1 กระป๋อง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแดงบดตามชอบ
- ต้นหอม 4 ต้น
ขั้นตอน
- . เตรียมมะเขือด้วยการแทงส้อมทั่วลูก เพื่อไม่ให้แตกเมื่อน้ำข้างในร้อน
- ย่างมะเขือ พลิกบ่อย ๆ ให้สุกทั่ว ย่างจนเปลือกน้ำตาลเข้มหรือดำและนิ่มเมื่อสัมผัส
- แช่มะเขื่อย่างในชามน้ำให้เย็น ปอกเปลือก วางทั้งลูกในจานตื้น (แม่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- ในชามเล็กผสมกะทิหรือครีมมะพร้าว ผงมะนาว เกลือ และพริกจนละลาย ชิมแล้วปรับ เทลงบนมะเขือ โรยต้นหอมคนเบา ๆ