มูตับบัก

ส่วนผสม

• เนื้อสับ 500 กรัม
• กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ต้นหอม 4 ต้น
• แป้งฟิลโล 12 แผ่น
• เนยละลาย 1 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงที่บุบไว้ก่อน แล้วใส่เนื้อสับและเครื่องปรุงทั้งหมด เมื่อเนื้อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เตรียมชามใบใหญ่อีกใบ ใส่ไข่ มะเขือเทศสับ ต้นหอมสับ และเนื้อสับ
3. หยิบแป้งฟิลโล 2 แผ่นหรือแผ่นปอเปี๊ยะ 1 แผ่น ทาเนยแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง พับแป้งแล้วทาเนยเพิ่มที่รอยต่อ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดห่อจนทั้งสองด้านและขอบทั้ง 4 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง (หรือทาเนยละลายให้ทั่วแล้วอบที่ 180°C นาน 10-15 นาที)
5. รับประทานให้อร่อย