สตูว์ถั่วลูกไก่ โชริโซ และผักโขม
อาหาร: Spanish
สตูว์ถั่วลูกไก่ โชริโซ และผักโขม เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- แครอทหั่นลูกเต๋า 1 หัว
- ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ก้าน
- ไธม์ 3 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไส้กรอกโชริโซ 200 กรัม
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- ปาปริกา 1 ช้อนชา
- ถั่วลูกไก่ 800 กรัม
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม 400 กรัม
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ แล้วผัดหอมใหญ่ด้วยไฟอ่อน 3-4 นาทีจนเริ่มนิ่ม ใส่แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ไธม์ และใบกระวานลงไปคน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อ 2-3 นาที คนเป็นระยะ ใส่กระเทียม โชริโซ อบเชย และปาปริการมควัน ผัดด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่มและโชริโซเริ่มคายน้ำมันและกรอบ
- ใส่ถั่วลูกไก่ น้ำส้มสายชู และน้ำ 150 มล. คนให้เข้ากัน เคี่ยว 1-2 นาทีจนถั่วร้อน ใส่ผักโขมแล้วคนกับถั่วจนผักสลดเล็กน้อย ยกลงจากเตา ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปังเปลือกกรอบ