สลัดนิซัวส์ทูน่า

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• หอมแดงใหญ่ ½ หัว
• ผักโขม 100 กรัม
• ทูน่า 400 กรัม

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C (180°C สำหรับเตาพัดลม) คลุกมันฝรั่งกับน้ำมัน 2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย เทลงบนถาดอบใหญ่ อบ 20 นาที พลิกกลับครึ่งทาง จนกรอบ เหลือง และสุกทั่ว
2. ระหว่างนั้น ใส่ไข่ลงในหม้อเล็กที่มีน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยว 8-10 นาทีตามความสุกที่ชอบ แช่ในชามน้ำเย็นสักครู่ ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
3. ในชามสลัดใบใหญ่ ตีน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชูไวน์แดง เคเปอร์ และมะเขือเทศสับให้เข้ากัน ปรุงรส ใส่หอม ผักโขม ทูน่า และมันฝรั่ง คลุกเบาๆ วางไข่ด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที