สเลดจ์วอเลยู (เฮอร์ริงโปแลนด์)

ส่วนผสม

• ปลาเฮอร์ริง 8 ตัว
• หอมใหญ่หั่น 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ

ขั้นตอน

1. แช่ปลาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชม. ถ้าเค็มมากให้เปลี่ยนน้ำ
2. สะเด็ดน้ำให้ดีแล้วหั่นชิ้นพอดีคำ
3. ใส่โหลคลุมด้วยน้ำมัน ออลสไปซ์ พริกไทยเม็ด และใบกระวาน ปิดฝา
4. แช่เย็น 2–3 วันก่อนกิน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
5. เสิร์ฟกับหอมสับหรือหั่น มะนาว และผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าฝรั่ง