โรซูว (ซุปไก่โปแลนด์)

ส่วนผสม

• น่องไก่สับ 4 ชิ้น
• หอมใหญ่ลูกใหญ่ 2 หัว
• แครอทหั่น 5 หัว
• ต้นกระเทียมหั่น 1 ต้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่งเล็ก 1 ต้น
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• กานพลู 1 ดอก
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 4 กิ่ง
• ผักชีลาว 4 กิ่ง
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ใส่ไก่ลงในหม้อเหล็กหล่อใบใหญ่หรือหม้อต้มน้ำซุป
2. เติมน้ำให้ท่วม
3. ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 2 ถึง 2 ชั่วโมงครึ่ง ช้อนฟองบนผิวออกเพื่อให้น้ำซุปใส
4. ถ้าหม้อใหญ่พอ ให้ใส่ผักและเครื่องเทศในชั่วโมงสุดท้าย
5. หม้อของฉันไม่ใหญ่พอใส่ทุกอย่าง แค่ไก่กับกระดูกก็เต็มหม้อแล้ว จึงต้มเนื้อและกระดูกตลอดเวลา แล้วตักออก และต้มผักกับเครื่องเทศแยกต่างหาก
6. กรองทุกอย่างออกจากน้ำซุป
7. แกะกระดูกไก่ ฉีกเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
8. หั่นแครอทเป็นแว่น
9. ใส่ไก่และแครอทกลับลงในน้ำซุป
10. ต้มเส้นตามวิธีบนห่อหากใช้
11. ใส่เส้นในชามแล้วราดด้วยซุปร้อน ๆ