หมูคาราเมลสไตล์เวียดนาม
อาหาร: Vietnamese
หมูคาราเมลสไตล์เวียดนาม เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- สเต๊กหมูสันคอ 500 กรัม
- หอมแดงสับ 2 หัว
- ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 1 เม็ด
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนชา
- ต้นหอม 4 ต้น
- ข้าวสวย
- ผักกาดกวางตุ้งสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ผัดหมูทีละชุดจนเป็นสีน้ำตาลทั่ว ตักออกด้วยกระชอนแล้วพักไว้
- ลดไฟให้อ่อนที่สุด ใส่น้ำมันที่เหลือ แล้วใส่หอมแดง ขิง และพริก ผัดไฟอ่อนสักสองนาทีจนเริ่มนิ่ม ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำ 200 มล. คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดพร้อมคนจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่หมูกลับลงไป เคี่ยวไฟแรง 8-10 นาทีจนซอสข้นเคลือบเนื้อและเงา ชิมแล้วเติมน้ำปลาเล็กน้อยถ้าจำเป็น พร้อมซอสพริก โรยต้นหอม เสิร์ฟกับข้าวสวยและผักกาดกวางตุ้ง