อาหารเย็นจิกส์
อาหาร: Canadian
อาหารเย็นจิกส์ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 2 ปอนด์
- ถั่วลันเตาผ่าซีกสีเหลือง 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- แครอท 6 หัว
- หัวผักกาดใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่ง 8 หัว
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอน
- คืนก่อน หักเนื้อเค็มเป็นก้อนใหญ่แช่น้ำอย่างน้อย 8–10 ชม. ใส่ถั่วในชามเติมน้ำแช่ค้างคืน
- กรองน้ำเนื้อใส่หม้อใหญ่ เติมน้ำสดอย่างน้อย 6–7 ลิตร ใส่ถั่วในถุงผ้าหรือผ้าขาวบางสามชั้น มัดให้มีที่ขยาย
- ใส่ถุงลงหม้อ มัดเชือกที่หูจับไม่ให้ติดก้น ต้มให้เดือด ลดไฟเคี่ยว 2 ชม.
- ยกถุงถั่วออก เทลงชามคลุกเนยกับพริกไทย พักไว้
- ใส่กะหล่ำปลีต้มอีก 20 นาที แล้วใส่หัวผักกาด แครอท และมันฝรั่ง ต้มอีก 20 นาทีหรือจนนุ่ม
- ตักเนื้อกับผักวางบนจาน
- ใช้น้ำซุปได้สองทาง: ดื่มเป็น pot liquor หรือเคี่ยวเป็นซอสราด