แคนาดาบะทารัท

ส่วนผสม

• 375g ขนมปังหวานบาง (Shortcrust Pastry)
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• 175g น้ำตาลครีม (Muscovado Sugar)
• 100g องุ่นแห้ง (Raisins)
• 1 ช้อนชา เอซิต์วานิลลา (Vanilla Extract)
• 50g มันเทศ (Butter)
• 4 ช้อนชา เครม (Single Cream)
• 50g พีห์เส้น (Walnuts)

ขั้นตอน

1. อุณหภูมิ oven 150 องศาเซลเซียส (Ventilation) หรือ 190 องศาเซลเซียส (แบบปกติ) / ไฟ เลเซอร์ 5 ในการเตาอบ เคว้งน้ำมันบางๆ บนพื้นผิว แล้วยกแผ่นขนมปังหวานให้บางกึ่งหน่อยเข้ามา จากนั้นล็อกตัดเม็ดขนมปังขนาด 7.5 ซม. ด้วยตัวตัดหลอม (Fluted cutter) 3-20 เม็ด อย่าลืมขยับขอบแผลงที่เหลือแล้วมาทำเม็ดใหม่ให้ได้ครบ หยิบขนมปังที่ตัดได้มาจัดหยอดในแทรปรู 12 รู (กระป๋องกรอบ แบบหล่อลึก) (ไม่ใช่แบบ muffin นะ) ถ้าเจอกระ
2. หยอดไข่ในชามใหญ่ ผสมกับวัตถุดิบเหลืออย่างน้อย ไม่นับพีห์เส้น ใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนตลอดเวลา 3-4 นาที จนกว่ามันเทศจะละลาย และส่วนผสมจะฟุ้งกระดุกและเริ่มเข้มข้น ควรเจอความเข้มข้นที่สามารถสวมคอของตะลัดไม้ได้ครบ อย่าปรุงจนเกินไป และจำไว้ว่าต้องคนตลอดด้วยนะ เพราะส่วนผสมมันอาจร้อนเผลอไหม้ได้ง่ายๆ ตัดก๊อกออกจากเตาแล้วตีให้ผสมกับพีห์เส้น
3. ตักส่วนผสมเข้าไปในแทรปรูที่ยังไม่อบ จนสนิทกับขนมปังบนบาน อบในอุณหภูมิ 15-18 นาที จนสุกและสีเหลืองอ่อนๆ ปล่อยเอาอยู่ในกระป๋องให้เย็นสักนิด แล้วนำออกมาวางบนตะแกรงลอยอากาศ รับประทานเมื่ออุ่นหรือเย็น