เดทสแควร์

ส่วนผสม

• อินทผลัมไม่มีเมล็ด 2 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• วานิลลา 1 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C ทาพิมพ์สี่เหลี่ยม 20 ซม.
2. ไส้อินทผลัม: ต้มอินทผลัมกับน้ำไฟแรงให้เดือด ลดไฟเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนข้น 6–8 นาที ปิดไฟ คนวานิลลา พักให้เย็น
3. ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือในเครื่องปั่น พัลส์ 3 ครั้ง (อย่าให้เป็นผง) ใส่เนย พัลส์จนเป็นเศษขนาดเม็ดถั่ว เทลงชามคนเนยให้เข้ากัน
4. ปาดส่วนผสมข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งก้นพิมพ์ กดให้เรียบ ปาดไส้แล้วคลุมด้วยข้าวโอ๊ตที่เหลือ กดหน้าให้เรียบ
5. อบตรงกลางเตา 30–35 นาทีจนหน้าเหลืองทอง พักให้เย็นสนิทในพิมพ์ก่อนหั่น เก็บในตู้เย็นได้สัปดาห์หนึ่ง แช่แข็ง 2–3 เดือน