เฮคทอดกระทะ น้ำซุปถั่วขาวและโชริโซ

ส่วนผสม

• ถั่วขาวแห้ง 450 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ไธม์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 100 กรัม
• โชริโซ 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ปาปริก้า 3 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• เฮค 6 ชิ้น

ขั้นตอน

1. สะเด็ดน้ำถั่วใส่หม้อใหญ่กับน้ำ 2 ลิตร เคี่ยวกับกระเทียมทั้งกลีบ ใบกระวาน และไธม์ 30 นาทีหรือจนนุ่ม ปิดไฟพักไว้
2. ระหว่างนั้นตั้งน้ำมัน 2 ช้อนในกระทะ ทอดขนมปังกับกระเทียมที่เหลือ พอเหลืองกรอบตักขึ้นซับน้ำมัน ใส่โชริโซทอดจนกรอบ เก็บอุ่นกับขนมปัง
3. ใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนกับหอมใหญ่ ผัด 5 นาทีจนนุ่ม คนปาปริก้า สะเด็ดน้ำถั่วใส่พร้อมน้ำซุปไก่และเกลือ 2 ช้อนชา ต้ม 5–10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งเก็บอุ่น
4. ปรุงรสเฮค ตั้งน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อน วางด้านหนังลง 3–5 นาทีไฟกลาง-แรงให้หนังกรอบ พลิกทอดอีก 3–5 นาที ตักถั่วใส่ชาม วางเฮค โรยขนมปังทอด โชริโซ และไธม์