แกงถั่วแดง
อาหาร: India
แกงถั่วแดง ใช้หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทผักนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้น
- ผักชี 1 แพ็ก
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- การามมาซาลา 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศหั่น 400 ก.
- ถั่วแดง 400 ก.
- ข้าวบาสมาติสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ไฟกลางอ่อน ใส่หอมกับเกลือเล็กน้อย ผัดช้า ๆ คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเริ่มมีสี ใส่กระเทียม ขิง และก้านผักชี ผัดอีก 2 นาทีจนหอม
- ใส่เครื่องเทศผัดอีก 1 นาทีจนหอมกรุ่น ใส่มะเขือเทศหั่นและถั่วแดงพร้อมน้ำ ต้มให้เดือด
- ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยว 15 นาทีจนแกงข้น ปรุงรส เสิร์ฟกับข้าวบาสมาติและใบผักชี