แลงคาเชอร์ฮอตพอต
อาหาร: British
แลงคาเชอร์ฮอตพอต เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนย 100 กรัม
- เนื้อแกะ 900 กรัม
- ไตแกะ 3 อัน
- หอมใหญ่กลาง 2 หัว
- แครอทหั่น 4 หัว
- แป้งสาลี 25 กรัม
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
- น้ำสต็อกไก่ 500 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ
- มันฝรั่ง 900 กรัม
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบ 160°C/พัดลม 140°C/แก๊ส 3 ละลายไขมันหรือเนยในหม้อตื้นใหญ่ ผัดเนื้อแกะเป็นชุดให้สีน้ำตาลย้ายจาน แล้วทำกับไตเช่นกัน
- ผัดหอมกับแครอทในกระทะด้วยไขมันเพิ่มจนเหลืองทอง โรยแป้งทิ้งไว้สองนาที ราดซอสวูสเตอร์เชียร์ เทสต็อกต้มให้เดือด คนเนื้อกับใบกระวานแล้วปิดไฟ เรียงมันฝรั่งหั่นบนเนื้อราดไขมันเล็กน้อย ปิดฝาอบประมาณ 1½ ชม. จนมันฝรั่งสุก
- เปิดฝา ทามันฝรั่งด้วยไขมันอีกเล็กน้อย เพิ่มไฟเตาใหน้ำตาล หรือย่างใต้ย่าง 5–8 นาทีจนน้ำตาล