ไก่กับหญ้าฝรั่น ลูกเกด และเม็ดสน
อาหาร: Spanish
ไก่กับหญ้าฝรั่น ลูกเกด และเม็ดสน เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- 1.25 กก. ไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- หยิบมือ หญ้าฝรั่น
- 125 มล. เชอร์รีแห้ง
- 200 มล. น้ำซุปไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ ไธม์
- 50 ก. ลูกเกด
- 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดสน
- กำมือหนึ่ง ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอน
- ร้อนกระทะใหญ่ไฟแรง ปรุงรสไก่ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วใส่ไก่ ทอดด้านละประมาณ 5 นาทีให้สีน้ำตาล ตักขึ้นจานพักไว้
- ลดไฟกลาง ในไขมันที่เหลือผัดหอม 3 นาที แล้วใส่กระเทียมกับหญ้าฝรั่น ผัดอีก 3–4 นาที ใส่เชอร์รี เคี่ยว 3–5 นาทีจนข้นเหมือนไซรัป
- ใส่น่องกลับลงไป เทน้ำซุป ไธม์ และลูกเกด ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที ใส่อกไก่และน้ำจากจาน เคี่ยวอีก 10 นาทีจนสุกและซอสข้น
- ระหว่างไก่สุก อุ่นเตาอบ 200°C/180°C พัดลม/แก๊ส 6 โรยเม็ดสนบนถาดอบ 10 นาทีจนเหลืองทอง เมื่อไก่สุกแล้ว ปรุงรส โรยเม็ดสนกับผักชีฝรั่ง เสิร์ฟกับข้าว