ไก่ทอดเคนตักกี้
อาหาร: United States
ไก่ทอดเคนตักกี้ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ควอร์ต
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหัวหอม 2 ช้อนชา
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือขึ้นฉ่าย 1/2 ช้อนชา
- เสจ 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- โหระพา 1/2 ช้อนชา
- มาจอแรม 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
- อุ่นหม้อทอดที่ 350°F ผสมส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
- ผสมเครื่องเทศกับแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ
- จุ่มชิ้นไก่ในไข่ขาวให้เคลือบบาง ๆ แล้วนำไปคลุกในส่วนผสมแป้ง พลิกหลาย ๆ ครั้งให้แป้งติดไก่แน่น ทำซ้ำกับไก่ทุกชิ้น
- พักไก่ 5 นาทีเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย
- ทอดไก่ทีละชุด อกและปีกใช้เวลา 12-14 นาที น่องและสะโพกต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาที ไก่สุกเมื่อเสียบเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุดแล้วได้ 165°F
- เมื่อยกไก่ขึ้นจากหม้อทอด พักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ