ไก่บาร์บีคิวเครื่องเทศรมควัน
อาหาร: Australian
ไก่บาร์บีคิวเครื่องเทศรมควัน เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำและเปลือกมะนาว 1 ลูก
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแผ่นเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ 12 ชิ้น
- โรสแมรี 1 กำ
- โรสแมรี 1 กำ
- ไธม์ 1 กำ
- ไธม์ 1 กำ
- ใบกระวาน 2 ใบ
ขั้นตอน
- ทำน้ำหมัก บดกระเทียมกับเกลือเล็กน้อยในครก ใส่เปลือกและน้ำมะนาว เครื่องเทศ พริก น้ำมัน และพริกไทย คนเป็นเพสต์ ใช้เครื่องปั่นเล็กก็ได้
- คลุกไก่แล้วพักขณะจุดบาร์บีคิว เมื่อร้อนวางมัดสมุนไพรบนตะแกรง วางไก่หนังขึ้น ปิดฝา (ถ้ามี) ย่างบนสมุนไพรที่มีควันประมาณ 10 นาที พลิกย่างอีก 20–30 นาทีจนไหม้เล็กน้อยและสุกถึงกระดูก