ไก่ผัดพริกกะเพรา

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ 450 กรัม
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 3 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาหนึ่งกำ

ขั้นตอน

1. ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ให้ร้อนมาก ใส่น้ำมัน 1 ช้อน พอร้อนจัดใส่ไก่ผัดไฟแรง 8–10 นาทีจนน้ำตาล ตักขึ้นพัก
2. ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่กระเทียมกับหอมแดงผัด 3 นาทีจนเหลืองทอง
3. คืนไก่ ใส่พริก น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ผัดไฟแรงอีก 8–10 นาทีหรือจนสุก ใส่ใบโหระพาเสิร์ฟทันที