ไก่ย่างกับซอสวอลนัทครีม

ส่วนผสม

• น่องไก่ 8 ชิ้น
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังพิตา 6 แผ่น
• น้ำสต็อกไก่ 150 มล.
• วอลนัท 175 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ครีม 50 มล.
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีหนึ่งกำมือ

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C (พัดลม 180°C) ในถาดคลุกไก่กับยี่หร่า ปาปริก้า น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุง อบ 40 นาทีจนกรอบและสุก
2. ระหว่างนั้นฉีกพิตา 1 แผ่นใส่ชาม เทน้ำสต็อกสองสามช้อนแช่ คั่ววอลนัทแห้งประมาณ 3 นาทีจนเหลืองทอง พักไว้ ตั้งน้ำมันที่เหลือผัดหอมกับกระเทียมจนนุ่ม ปั่นพิตาที่แช่ ส่วนผสมหอม และวอลนัทส่วนใหญ่กับน้ำสต็อกที่เหลือจนเป็นเนื้อหยาบ เทกลับกระทะ ใส่ครีมกับน้ำมะนาว ปรุงรสและอุ่นไว้
3. เมื่อไก่สุกจัดใส่จาน คนผักชีลงซอสตักใส่ชาม สับวอลนัทที่เหลือหยาบ ๆ โรยบนไก่ ปิ้งพิตาหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟคู่กัน