ไก่เสียบไม้แกงแดง

ส่วนผสม

• อกไก่ 2 ชิ้น
• น้ำพริกแกงแดงไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานแดงหั่น 1 ลูก
• ซูกินีหั่น 1 ลูก
• หอมแดงหั่นเสี้ยวบาง 1 หัว
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. จุดบาร์บีคิวหรือตั้งกระทะย่างไฟแรง ใส่ไก่ น้ำพริกแกง และกะทิในชามคลุกให้ทั่ว เสียบผักกับไก่ ย่าง 5–8 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนไก่สุกและมีรอยไหม้เล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าวสมุนไพร สลัด และมะนาวครึ่งลูกสำหรับบีบ