ไส้กรอกกรอบกับผักใบเขียวอบ
อาหาร: Irish
ไส้กรอกกรอบกับผักใบเขียวอบ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- ผักเคล 1 กำ
- ไส้กรอกอิตาเลียนผสมยี่หร่าฝรั่ง 8 ชิ้น
- กะหล่ำปลีสับ 1 หัว
- กระเทียม 8 กลีบ
- หอมใหญ่หั่นแว่น
- เห็ดหอมหั่นแว่น
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) เด็ดก้านผักเคลทัสคันออก 1 กำ แล้วฉีกใบเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2.5 ซม. (ผักกาดเขียว ผักคอลลาร์ด ผักโขม และสวิสชาร์ดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) หั่นกะหล่ำปลีเขียวครึ่งหัวเป็นชิ้นหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วใส่กระเทียมซอยบาง 4 กลีบ การใส่หอมใหญ่หั่นแว่นและเห็ดหอมในขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่แนะนำอย่างยิ่ง (ฉันผัดหอมใหญ่และเห็ดในถาดเหล็กหล่อบนเตาโดยตรงก่อนใส่ลงในผัก) คลุกผักกับน้ำ
- ระหว่างนั้น ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนแรง ใช้ส้อมจิ้มไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน 4 ชิ้นให้ทั่ว แล้วทอดจนเหลืองทุกด้านและสุกทั่วถึง 10 ถึง 12 นาที เมื่อผักอบเสร็จ หั่นไส้กรอกแล้วคลุกกับผัก พร้อมราดน้ำส้มสายชูที่ชอบเล็กน้อย (ฉันชอบน้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือไวน์แดง)