Tổng 485 công thức
Đế bánh pizza được ủ lạnh qua đêm ở nhiệt độ thấp, thành phẩm mềm và hơi dai, thuộc dòng bánh phương Tây làm tại nhà. Bánh chủ yếu cung cấp carbohydrate và một lượng nhỏ chất béo tốt. Quy trình làm đơn giản nhưng cần kiên nhẫn chờ bột lên men, khá phù hợp với người mới bắt đầu. Tính cả thời gian ủ lạnh qua đêm, từ lúc chuẩn bị đến khi nướng xong mất khoảng 10–14 giờ, thích hợp chuẩn bị trước một ngày.
Đây là một món rau trộn nguội gia đình thanh mát, kích thích vị giác, có độ giòn non và vị chua thơm vừa miệng. Dưa chuột giàu nước và vitamin, giúp thanh nhiệt, giải nóng, làm đẹp da. Cách làm rất đơn giản, phù hợp với người mới bắt đầu; chỉ cần đập dập, nêm gia vị và ướp trong 15 phút, tổng thời gian khoảng 20 phút là hoàn thành.
Món ăn có lớp ngoài giòn, bên trong mềm mọng và hương thơm đậm đà. Sườn được hầm với gia vị trước rồi chiên tạo lớp vỏ vàng giòn, đậm vị mà không ngấy, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những bữa tiệc tại nhà. Thịt cừu giàu protein chất lượng cao cùng các khoáng chất như sắt và kẽm, giúp bồi bổ khí huyết. Các bước thực hiện hơi nhiều, nhưng chỉ cần làm theo đúng trình tự thì người mới cũng có thể thành công; dùng nồi áp suất mất khoảng 1 giờ cho toàn bộ quá trình, còn dùng nồi thường mất khoảng 1,5 giờ.
Thịt vịt om cùng bia tạo nên phần nước sốt đậm đà, thịt thơm ngon, mềm nhừ và phảng phất hương bia. Đây là một món ăn gia đình có hương vị đặc biệt. Thịt vịt vốn bổ dưỡng, giàu protein, vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất; khi om cùng bia, thịt càng dễ thấm gia vị. Món này có khá nhiều bước nhưng không quá phức tạp; người mới nấu thường chỉ cần khoảng 1 giờ là có thể hoàn thành.
Món ăn gia đình kinh điển Quảng Tây này dùng ớt xanh bọc nhân thịt hoặc chả tôm đã nêm gia vị, chiên đến khi vỏ nhăn và chuyển màu vằn da hổ rồi om cho thấm vị. Hương thơm thanh của ớt hòa quyện với vị tươi ngon của nhân, mặn thơm và hơi cay, rất thích hợp ăn cùng cơm. Thịt heo và tôm cung cấp protein chất lượng cao, trong khi ớt xanh giàu vitamin C, tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng. Việc nhồi nhân cần một chút kiên nhẫn, nhưng nhìn chung quy trình khá rõ ràng; làm theo các bước thường chỉ mất khoảng 30 phút.
Cà tím thả hấp thay đổi vị tùy theo loại chảo từ 4-6 chén nước - Chảo chống dính: Dầu tích tụ thành giọt phải được phun trải trên bề mặt mà bạn muốn chiên - Chảo gang: Dầu có thể vừa đủ che phủ đáy chảo - 1 quả cà tím dài (lưu ý không nên dùng cà tím nhỏ mỏng hoặc hình tròn) - 1 suất nước thả hấp: - 20 ml mật ong - 15 ml đường - 40 ml nước tương - 10 ml nước tương đen - 20 ml rượu gạo - 100 ml nước
Đậu phụ Nhật kiểu gia đình là món ăn nhanh tại nhà với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài bao bọc phần đậu phụ trứng mềm mượt bên trong. Kết hợp cùng ớt xanh, cà rốt và các loại rau củ khác, món ăn có thể điều chỉnh theo hương vị mặn đậm đà hoặc chua ngọt, vừa giòn vừa mềm và thơm ngon. Đậu phụ Nhật lấy trứng làm nguyên liệu chính, giàu protein chất lượng cao; kết hợp thêm mộc nhĩ và rau củ giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Món ăn cần một chút kỹ thuật chiên đậu phụ, độ khó vừa phải, người mới bắt đầu cũng có thể thử. Tổng thời gian thực hiện khoảng 30 phút là có thể dọn lên bàn.
Đây là món gia đình đậm đà hương vị cay tê Tứ Xuyên, kết hợp rau, thịt và các sản phẩm từ đậu nành, mang đến vị cay thơm hấp dẫn cùng kết cấu phong phú. Sự kết hợp giữa nguyên liệu mặn và rau củ cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều loại vitamin, tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng. Các bước thực hiện rõ ràng, nhưng cần kiểm soát nhiệt độ khi chần và đảo xào nên có thể là thử thách nhất định đối với người mới nấu. Tổng thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Cá măng chiên áp chảo là món cá sông gia đình đậm đà, thơm ngon. Sau khi được ướp và phơi, thân cá săn chắc, khô thơm; khi chiên, lớp da bên ngoài vàng giòn, thịt cá mềm mịn, đậm vị mặn ngọt, thoang thoảng vị cay nhẹ và hậu ngọt của tương đậu cay cùng ớt xanh. Thịt cá giàu đạm chất lượng cao và axit béo không bão hòa, dễ hấp thu. Món này cần ướp và phơi trước từ hai đến bốn ngày, thời gian nấu khoảng nửa giờ. Khi chiên cá cần kiên nhẫn điều chỉnh lửa, hơi thử thách với người mới, nhưng thành phẩm thơm nức và đặc biệt đưa cơm.
Món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên này đặc trưng bởi vị cay thơm và vị thơm chua ngọt giống quả vải; vị chua ngọt nhẹ hòa cùng hương thơm của ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, thịt gà mềm mọng, đậu phộng giòn tan, tạo nên nhiều tầng kết cấu hấp dẫn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và axit béo không bão hòa, giúp kích thích vị giác và đưa cơm. Công thức được chia thành phiên bản đơn giản và nâng cao, khá thân thiện với người mới nấu; chỉ cần lên kế hoạch trước cho thời gian ướp. Tổng thời gian từ sơ chế đến khi dọn món khoảng 1,5 giờ.