Bánh mì prego Bồ Đào Nha sốt piri-piri xanh

Nguyên liệu

• 1 tép tỏi
• 2 miếng thăn bò nhỏ
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh giấm
• Lá mùi tây
• 2 ổ bánh ciabatta
• 2 nắm rau rocket
• Một bó nhỏ húng quế
• Một bó nhỏ mùi tây
• 1 quả ớt jalapeño
• 1 thìa canh giấm
• 2 cây hành lá băm
• 1/2 tỏi
• 1/2 thìa cà phê đường cát

Các bước

1. Xát tỏi lên miếng bít tết rồi cho vào túi zip, thêm dầu ô liu, giấm sherry và cuống mùi tây. Bóp trộn đều, rồi dùng cây cán bột đập miếng thịt vài lần. Để 1–2 giờ.
2. Làm sốt: cho tất cả nguyên liệu vào máy xay cùng 1 thìa canh nước, xay càng mịn càng tốt. Lượng sốt sẽ nhiều hơn cần dùng nhưng có thể bảo quản một tuần trong lọ kín.
3. Đun nóng chảo nướng hoặc chảo rán ở lửa lớn. Gạt bỏ tỏi và cuống mùi tây khỏi thịt và nêm gia vị kỹ. Áp chảo mỗi mặt 2 phút rồi để thịt nghỉ trên đĩa. Đặt các nửa bánh ciabatta lên đĩa, mặt nướng úp xuống để thấm nước thịt.
4. Thái lát thịt rồi kẹp vào bánh cùng sốt xanh và rau rocket.