Bún thịt nướng

Nguyên liệu

• 700 g thịt heo thái lát
• 1 gói bún gạo sợi nhỏ
• 4-6 cuốn chả giò
• 3 muỗng canh hành tím băm
• 1,5 muỗng canh tỏi băm
• ¼ cốc đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh xì dầu đặc
• ½ muỗng canh tiêu
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Dưa leo thái lát
• Lá bạc hà
• Đậu phộng giã

Các bước

1. Thái mỏng thịt heo sống, khoảng 3 mm. Làm đông nhẹ thịt sẽ dễ thái hơn (tùy chọn).
2. Băm tỏi và hành tím. Trộn trong bát với đường, nước mắm, xì dầu đặc, tiêu và dầu đến khi đường tan.
3. Ướp thịt 1 giờ, hoặc qua đêm để ngon hơn.
4. Nướng thịt ở 190°C (375°F) trong 10-15 phút hoặc đến khi chín khoảng 80%. Hoàn tất bằng chế độ nướng trên của lò đến khi thịt vàng đẹp, lật các miếng thịt giữa chừng.
5. Bày bát với rau, bún và đồ ăn kèm. Nhiều người thích trộn đều cả bát rồi rưới nước mắm lên trên, nhưng tôi thích cuốn từng miếng và chấm nước mắm từ từ.