Cà ri heo đậu phộng kiểu Thái
Ẩm thực: Thai
Cà ri heo đậu phộng kiểu Thái là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 1 thìa canh dầu ăn
- Một bó hành lá
- Một bó ngò rí
- 400 g thăn heo
- 4 thìa canh sốt cà ri đỏ Thái
- 4 thìa canh bơ đậu phộng
- 1 thìa canh đường nâu
- 1 thìa canh xì dầu
- 400 ml nước cốt dừa
- 175 g bắp ngọt
- Nước cốt 1 quả chanh
- Cơm gạo thơm hấp
Các bước
- Đun nóng dầu trong nồi lớn hoặc nồi chịu lửa. Cho hành lá và cuống ngò vào nấu 1 phút. Thêm thịt heo thái lát và nấu 5 phút đến khi bắt đầu vàng.
- Cho sốt cà ri và bơ đậu phộng vào khuấy đều. Sau 30 giây, thêm đường, xì dầu và nước cốt dừa cùng nửa lon nước. Trộn đều, đậy nắp và đun liu riu 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Mở nắp, cho bắp vào và tăng lửa. Đun sôi 3 phút đến khi bắp chín và nước sốt hơi sánh lại. Cho nước cốt chanh vào và nêm nếm lại. Có thể cấp đông đến 2 tháng. Nấu từ đông lạnh: rã đông hoàn toàn rồi hâm nóng trong nồi trên bếp đến khi cà ri nóng đều. Rắc lá ngò và dọn kèm cơm.