Cá nướng với gia vị Cajun trong bánh Tex-Mex

Nguyên liệu

• 2 thìa canh (2 tbsp) gia vị Cajun
• 1 thìa cà phê (1 tsp) tiêu ớt(Cayenne pepper)
• 4 thớ thịt cá trắng (fillets white fish)
• 1 thìa cà phê (1 tsp) dầu thực vật
• 8 chiếc bánh ngô (tortilla)
• 1 quả bơ (avocado) thái lát
• 2 thìa (2 shredded little gem lettuce)
• 4 thìa (4 shredded Spring Onions)
• 1 hộp (1 x 300ml) sốt salsa
• 1 lon (1 pot) sour cream
• 1 quả chanh
• 1 tép tỏi được băm nhuyễn

Các bước

1. Nấu nướng cá với nước sốt gia vị Cajun và tiêu ớt sẽ giúp thịt cá rất mềm và đậm đà hương vị. Rưới sốt giúp làm dịu vị và ăn kèm trong chiếc bánh ngô tạo nên một bữa ăn chính nhanh gọn, ít tốn công và rất thích hợp cho mùa hè.
2. Trên đĩa lớn, trộn gia vị Cajun và tiêu ớt với một chút gia vị cho vừa miệng, sau đó dùng để lcoat (tẩm) toàn bộ cả mặt trước và sau của từng thớ cá.
3. Nóng một chút dầu trong chảo, cho cá vào nướng ở lửa vừa cho đến khi vàng đều. Giảm nhiệt độ và tiếp tục chiên cho đến khi cá chín hoàn toàn trong khoảng 10 phút. Nếu chảo nhỏ, hãy chiên từng lô (batches).
4. Cùng lúc đó, làm sốt dressing bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu với chút gia vị.
5. Làm mềm chiếc bánh ngô bằng cách đưa vào lò vi sóng đun nóng trong khoảng 5-10 giây. Bày trang trí lớp trên cùng bằng avocado, bò thái dài và hành lá, thêm một thìa sốt salsa, đỉnh bánh xếp lớp cá lớn và rưới lên sốt dressing.