Fajita đậu gà

Nguyên liệu

• 400 g Đậu gà
• 1 thìa canh Dầu ô liu
• Một nhúm Ớt paprika
• 2 Cà chua nhỏ cắt miếng
• 1 Hành tím thái mỏng
• 2 thìa cà phê Giấm rượu đỏ
• 1 Bơ
• Nước 1 Chanh dây
• Chanh cắt
• 100 g Kem chua
• 2 thìa cà phê Harissa
• 4 Bánh tortilla ngô
• Ngò để dùng

Các bước

1. Làm nóng lò 200 °C/180 °C quạt/gas 6 và lót khay giấy bạc. Để ráo đậu gà, thấm khô và trải ra. Thêm dầu và paprika, trộn rồi nướng 20–25 phút đến nâu giòn, lắc giữa chừng.
2. Trong lúc đó cho cà chua và hành vào tô nhỏ với giấm để ngâm. Nghiền bơ bằng nĩa để còn cục. Trộn nước chanh và nêm. Trộn kem chua với harissa để riêng.
3. Làm nóng vỉ gần bốc khói. Nướng từng bánh tortilla hai mặt đến nóng có vệt.
4. Đưa hết ra bàn và xếp fajita: phết ít kem harissa, thêm đậu gà nướng, guacamole, salsa ngâm và ngò. Dùng với miếng chanh.