Cơm pilaf cừu (Plov)
Ẩm thực: Russian
Cơm pilaf cừu (Plov) là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 50 g thịt cừu
- 120 g mận khô
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành băm
- 450 g thịt cừu
- 2 tép tỏi
- 600 ml nước dùng rau
- 2 cốc gạo
- Chút nghệ tây
- Ngò tây trang trí
Các bước
- Cho nho khô và mận vào tô nhỏ, phủ nước. Thêm nước cốt chanh, ngâm ít nhất 1 giờ. Để ráo. Thái thô mận.
- Trong lúc đó tan bơ trong chảo lớn, cho hành xào 5 phút. Thêm thịt cừu hạt lựu, thịt xay và tỏi đập. Xào 5 phút vừa đảo.
- Đổ 150 ml nước dùng. Đun sôi, hạ lửa, đậy nắp ninh 1 giờ hoặc đến khi thịt mềm.
- Thêm nước dùng còn lại, đun sôi. Cho gạo hạt dài đã rửa và nhúm nghệ tây. Khuấy, đậy nắp ninh 15 phút hoặc đến khi gạo chín.
- Thêm nho và mận đã để ráo, muối tiêu. Hâm vài phút, đổ ra đĩa nóng, trang trí ngò.