Súp cá (ukha)

Nguyên liệu

• 2 tbsp Dầu ô liu
• 1 Hành tây thái lát
• 2 Cà rốt vừa
• 3 cup Nước dùng cá
• 3 cup Nước
• 4 Khoai tây lớn
• 3 Lá nguyệt quế
• 1 Cá tuyết
• 1 Cá hồi

Các bước

1. Trong nồi vừa, đun dầu lửa vừa-lớn. Cho hành vào xào thỉnh thoảng khuấy đến khi bắt đầu caramel. Thêm cà rốt nấu thêm khoảng 4 phút đến mềm.
2. Thêm nước dùng, nước, khoai, nguyệt quế và hạt tiêu. Nêm muối và đun sôi. Hạ lửa, đậy nắp nấu 10 phút. Thêm kê nấu thêm 15 phút đến khi kê và khoai chín.
3. Nhẹ nhàng cho khối cá vào. Khuấy và đun sôi nhẹ. Cá chín rất nhanh; đừng nấu quá. Xong khi thịt đục và dễ tách.
4. Rắc thì là hoặc rau mùi tươi trước khi ăn.