Canh tom yum tôm
Ẩm thực: Thai
Canh tom yum tôm là một món hải sản kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 200 g hành tây
- 150 g cà chua
- 20 g ớt đỏ
- 15 g riềng
- 2 cây sả
- 250 g tôm sú sống
- 1 viên nước dùng gà
- 120 g nấm sò
- 8 lá chanh kaffir
- 25 ml nước mắm
- 25 ml nước cốt chanh
- 70 ml nước cốt dừa
- 1 thìa canh mứt ớt Thái
- Một nắm ngò
Các bước
- Đổ 1,3 lít nước vào nồi lớn, đun ở lửa lớn. Cho hành tây, cà chua, ớt, riềng, sả, đầu tôm và viên nước dùng gà vào. Khuấy đều và đun sôi, sau đó hạ lửa vừa và ninh 20 phút cho đến khi nước cạn bớt.
- Cẩn thận lọc nước dùng nóng vào tô hoặc bình lớn chịu nhiệt, bỏ đầu tôm. Cho hỗn hợp rau và thảo mộc đã lọc trở lại nồi rồi đổ nước dùng vào. Cho nấm và lá chanh vào khuấy đều, nấu 3 phút cho đến khi nấm mềm.
- Thêm 1 thìa canh đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước cốt dừa và tôm. Đun sôi và nấu cho đến khi tôm chín, khoảng 1-2 phút. Tắt bếp. Vớt sả ra, rồi khuấy mứt ớt Thái vào nếu dùng. Rắc ngò lên trên nếu thích và dọn ra.