Fiskesuppe (súp cá kem kiểu Na Uy)

Nguyên liệu

• 1 pound phi lê cá
• 1 tép tỏi
• 2 củ khoai tây vừa
• 2 củ cà rốt
• 1 cây tỏi tây
• 3 thìa canh bơ
• 5 thìa canh bột mì
• 4 cốc nước dùng cá
• 1 cốc sữa
• 1 1/4 cốc kem crème fraîche
• 1 cốc tôm
• 1 thìa canh hẹ tây

Các bước

1. Cắt phi lê cá thành khối hoặc dải. Đập dập hoặc băm tỏi. Rửa rau củ và thái sợi mỏng.
2. Đun chảy bơ trong nồi rồi cho tỏi vào. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho bột mì vào và đánh đều.
3. Đổ nước dùng cá vào và tiếp tục đánh đến khi không còn vón cục.
4. Cho rau củ và sữa vào, đun sôi. Nấu khoảng 10 phút.
5. Thêm crème fraîche (hoặc kem chua). Đun súp liu riu trở lại và khi súp bắt đầu sủi tăm thì tắt bếp. Để nồi trên bếp và cho cá vào. Để cá chín trong súp nóng 5 phút. Nếu dùng tôm, cho vào ngay trước khi dọn.
6. Rắc hẹ tây (hoặc thì là hay mùi tây) trước khi dọn ra.